Type de contrat : CDI 
Lieu : 288 boulevard Saint-Germain, 75007 Paris

Contexte 

Le Groupe INSITU inaugurera en septembre 2026, au 288 boulevard Saint-Germain (Paris 7ᵉ), un concept inédit d’espaces de travail et de club privé ultra-premium : Le Work Palace.

Pensé comme une nouvelle vision de l’art de travailler à la française, inspiré des codes de l’hôtellerie de luxe parisienne, le Work Palace conjugue élégance et innovation en réunissant :

• une architecture patrimoniale sublimée par un design contemporain
• une restauration gastronomique
• un service de conciergerie dédié
• des espaces bien-être et un spa
• un auditorium et des salons privés
• des salles de réunion high-tech

Une maison où chaque détail est conçu pour offrir un cadre de travail d’exception.

Vos missions

Dans le cadre de l’ouverture du Work Palace, le/la Responsable de la Restauration incarne une offre culinaire d’exception, portée par la signature d’un chef étoilé, et en garantit l’excellence dans chacune de ses expressions.
Il/elle orchestre avec précision l’ensemble des opérations F&B, en veillant à l’harmonie des lieux, à la justesse du service et à la constance des standards les plus élevés.
Véritable figure de référence, il/elle reflète l’esprit du lieu et cultive une relation privilégiée avec les membres, en offrant un service sur-mesure, discrète et raffinée.
Son engagement opérationnel, allié à un sens aigu du détail et du leadership, contribue à faire de chaque moment une expérience rare et mémorable.

Pré-ouverture & conception

• Participer à la définition des concepts de restauration en lien avec la direction et le Chef
• Sélectionner certains fournisseurs, partenaires et outils
• Élaborer les standards de service, procédures et parcours client
• Définir les standards opérationnels en cohérence avec un positionnement luxe
• Incarner et transmettre une culture d’excellence dès le lancement

Pilotage de l’ouverture

• Organiser les phases de tests
• Superviser le lancement opérationnel
• Ajuster les process en temps réel
• Garantir un niveau d’exigence optimal dès les premiers services

Gestion opérationnelle

• Superviser l’ensemble des opérations F&B au quotidien en assurant une présence forte sur le terrain
• Veiller à la parfaite coordination entre cuisine et salle
• Assurer le respect des standards de la marque et des procédures internes
• Maintenir un niveau d’exigence constant sur les détails

Management des équipes

• Encadrer, animer et faire monter en compétence les équipes
• Instaurer une culture d’excellence et de service
• Assurer la cohésion et la motivation des équipes
• Gérer les plannings et l’organisation du personnel              

Relation client & fidélisation

• Garantir une qualité de service irréprochable sur l’ensemble des points de vente
• Développer une approche hautement personnalisée de la relation client
• Assurer une présence visible en salle et auprès des clients VIP
• Anticiper les attentes et gérer les situations sensibles avec élégance
• Installer une dynamique de fidélisation

Gestion financière

• Suivre le chiffre d’affaires et les indicateurs de performance
• Optimiser les coûts (matières premières, personnel)
• Participer à la définition des budgets

Développement & image

• Participer à l’animation du lieu (événements)
• Être force de proposition pour faire évoluer l’offre
• Veiller à la cohérence de l’image et du positionnement luxe

Profil recherché

• Expérience significative (au moins 5 ans) dans un établissement haut de gamme en F&B (palace ou équivalent fortement souhaitée)
• Une expérience en ouverture d’établissement constitue un atout majeur

Compétences clés

• Sens aigu du service et du détail
• Leadership affirmé et capacité à fédérer des équipes autour d’une culture d’excellence
• Maîtrise des codes et standards de la restauration de luxe
• Forte présence opérationnelle et sens du terrain
• Excellente gestion de l’expérience client, avec une approche personnalisée et exigeante
• Capacité à structurer, organiser et piloter une activité complexe
• Connaissance des normes HACCP
• Bonne connaissance des tendances F&B

Conditions

• Statut : Cadre
• Rémunération : Selon profil
• Rattaché(e) à la Direction Générale
• Disponibilité : Forte implication requise en phase d’ouverture
• Horaires : principalement en journée (établissement fermé le soir sauf événements) du lundi au vendredi

Recrutement

Envoyez votre CV et lettre de motivation à marine.sternbach@insitu-workpalaceparis.com